"Осмарски пелин" е от категорията качествени вина, полусухи и ароматни. Напитката е с балансиран, хармоничен леко тръпчив и сладко горчив вкус в основата на който е старо вино смесено с повече от 30 госки билки и плодове. Букета от билки и плодове правят "Осмарския пелин" напитка с тонизиращо и лечебно действие добре известно на неговите ценители. В дъбови бъчви от 5 тона се редуват (налагат) , от където идва и името - наложен, плодове - грозде от сортовете болгар, димят и хамбургски мискет около 3 хил. кг. ябълки, дюли, билки, и така докато се напълни 2б3 от съда. Допълва се с вино - бяло или червено, от което зависи дали пелина ще е бял или червен. Зърната постепенно сами се пукат и дават естествена газировка и сладост. Следва магическото смесване между плодовет, билки и вино продължаващо 45 дни. И ако навън е стегнала бяла и студена зима се получава най-вкусния еликсир. Натуралният пелин е теннологична разработка на избата, която позволява виното да се стабилизира и бутилира, като може да се съхранява и пие целогодишно. Старо вино се смесва (купажира) с екстракт от същите билки и плодове добити по няколко способа и гроздова мъст.