Археологическите проучвания в района на с.Осмар, датират от 1957г. Историческите находки красноречиво говорят, че тук благодарение на близоста на старопрестолните столици - Плиска и Преслав и култовото селище Мадара, дълги години (от IV в. пр. Хр. до XIV в. сл. Хр.) е просъществувало голямо селище. Открити са предмети- амфори, гърнета с изобилни фрагменти от тракийската керамика, късове от мазилка със запазени отпечатъци от крепостни зидове и храмове, монети от времето на Михаил Шишман (1323-1330) и др. За името на това селище все още не е открит писмен документ (епиграфски или друг надпис). "Осмар" безспорно е старинно име и еднакво възможно е да се окаже, че е с тракийски произход и да се тълкува, като "голямо село" или прабългарски и със значение "кожар", "мех" - свързано с поминъка на населението - винарството, или с турски произход от асма - лоза. Безспорно е само, че в това благословено от бога място се е раждало най-хубавото грозде и само тук по времето на строгия владетел хан Крум - IXв. са се запазили лозята, след неговата заповед да бъдат изкоренени лозята в цялото българско царство. В края на XIX в. и началото на XX в. започва стремителен ръст на винопроизводството, което става основно занятие на населението на сегашното село Осмар. Връх в производството и продажбите е дастигнат в периода 1934-1944 год., когато грозде и вино се изнася за пазарите в Германия, Австрия и Италия. По време на национализацията на частната собственост, винопроизводството спада, за да се възроди през 1993 год. от Винарска изба "Осмар".